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Gaspésie Food Truck

Gaspésie Food Truck

Le camion de cuisine de rue Gaspésie Food Truck s’arrête à Montréal cet été! On vous présente l’un de ses plats vedettes et une suggestion d’accord pour l’accompagner.

Ce mois-ci, découvrez le cornet croissant au homard de Paspébiac du Gaspésie Food Truck, à accompagner d’un verre de Ormarine Picpoul de Pinet du BISTRO SAQ.

 

Cornet croissant au homard de Paspébiac

Ingrédients
80 g de chair de homard de Paspébiac
25 g de légumes croquants, poivrons rouges et verts
10 ml (2 c. à thé) de crème sure et citron
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique réduit de qualité Maille avec 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable Escuminac
Herbes fraîches, aneth au goût
15 ml (1 c. à soupe) de rillettes de crevette et truite fumée Atkins et Frères
Cornet croissant ou Croissant régulier frais du jour
Micro pousses pour la garniture

 

Préparation
1. Mélanger votre chair de homard dans un cul-de-poule accompagné des légumes croquants, de crème sure, de citron et d’herbes fraiches. 2. Étendre les rillettes de crevette et truite fumée Atkins et Frères dans le croissant. 3. Remplir le croissant de votre mélange de homard. 4. Appliquer le coulis de caramel balsamique au sirop d’érable Escuminac sur le dessus du mélange. 5. Garnir de quelques micro pousses.

Bon appétit!

 

Quel accord?

Pour accompagner votre cornet, nous vous proposons un verre d’Ormarine Picpoul de Pinet Les Pins de Camille.

Ormarine Picpoul de Pinet Les Pins de Camille

13,20 $

Ormarine Picpoul de Pinet Les Pins de Camille

Vin blanc750 mlFrance
Ormarine Picpoul de Pinet Les Pins de Camille

Ormarine Picpoul de Pinet Les Pins de Camille

13,20 $

Vin blanc750 mlFrance, Languedoc-RoussillonCode SAQ : 00266064

 

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