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Le Mayfair: rencontre thé-cocktail

Le Mayfair: rencontre thé-cocktail

Amateurs de thé et de découvertes, voici une destination cocktail à ajouter à votre carnet d’adresses pour vos prochaines sorties dans la métropole: le Mayfair, bar à cocktails et salon de thé alcoolisé!

Au cours de la dernière année, l’utilisation du thé pour la composition des cocktails a fait une véritable percée dans l’univers de la mixologie. De nombreux établissements ont voulu surfer sur la vague en ajoutant des infusions alcoolisées à leur menu, mais c’est Le Mayfair qui remporte la palme au Québec en consacrant l’ensemble de sa carte (et de son décor!) à l’ingrédient vedette de l’heure: le thé!

Quand on pousse la porte de ce «Tearoom», baptisé en l’honneur de l’un des plus prestigieux quartiers de Londres, on est rapidement projeté dans le décor d’un somptueux salon de thé londonien du 19e siècle. Mais cette fois-ci, les traditionnelles tasses de thé cèdent la place à des infusions alcoolisées, transformant l’heure du thé en un 5 à 7 chic et festif!

La carte des cocktails signée par le mixologue de renom Lawrence Picard propose une dizaine de créations originales à base de thé; l’ingrédient roi trône dans tous les verres du Mayfair pour le plus grand plaisir de nos papilles! Glace de thé, sucre de thé, sirop de thé, infusion et amer; les déclinaisons ne manquent pas pour diversifier la carte des cocktails proposés.

Suivant la tendance actuelle qui pousse les mixologues à travailler avec des ingrédients frais pour composer leurs propres sirop, amer et infusion en tous genres, le Mayfair intègre à son menu des ingrédients sagement choisis, en commençant par la plus haute qualité de thé disponible sur le marché.

«On voulait créer des cocktails qui s’agencent parfaitement au décor chaleureux et feutré de l’endroit, avec ses banquettes de cuir et sa tapisserie texturée.» – Lawrence Picard

Le blanc d’œuf monté en mousse est aussi omniprésent sur le menu, car il confère une texture onctueuse aux cocktails pour rappeler l’ambiance chaleureuse qui règne sur les lieux.

 

 

| GOJI KISS |
La star du salon! Ce cocktail signature, créé pour devenir le cœur du menu d’hiver, est composé de liqueur de fleur de sureau St-Germain, de jus de goji (le fruit le plus cher au monde!) et de sirop de thé chai. Pour créer la mousse onctueuse qui caractérise cette recette, les ingrédients sont mélangés à sec à la manière d’un «sour» pour faire émulsionner le blanc d’œuf et le jus de citron. Avec ses propriétés antioxydantes et sa couleur rose bonbon, c’est un cocktail fort populaire auprès de la gent féminine!

 

 

| COCKTAIL GREEN VELVET |
Amateurs de gin? Voici une belle alternative au populaire «gin-tonic-concombre». Ce cocktail végétal est composé de Gin Hendrick’s, d’Absinthe, de concombre, d’une infusion de thé vert japonais Gyuokuro et d’un espuma de céleri et coriandre. Vous en raffolerez!

 

 

| DAISY TWIST |

Exotique et raffiné, ce cocktail vous transportera outre-mer dès la première gorgée! Ce savoureux mariage de rhum brun et de porto est caractérisé par l’ajout d’un sirop de thé Traktir, un thé noir de Chine au goût fumé, aromatisé aux agrumes. Ses notes acidulées et épicées rehaussent le goût de ce cocktail chaleureux, présenté dans un verre aux bords garnis de sucre au Schisandra (rien de moins!), en plus d’être décoré d’une cuillère de confiture au porto et d’un zeste de citron flambé! Quand on dit que la mixologie se rapproche de l’art…

 

 

Vous avez la fièvre de la mixologie? Le Mayfair vous propose un concept innovateur pour mettre vos talents à l’épreuve: «Créez votre propre cocktail»! Grâce à son plateau d’ingrédients sur mesure, le concept permet aux amateurs de mixologie et à tous les créatifs de composer leurs propres recettes sous les judicieux conseils d’un mixologue de l’établissement. Une activité aussi stimulante pour les papilles que pour la conversation.

: 451, rue Rachel Est
Quand: du mardi au samedi, de 17 h à 3 h
Cuisine: de 17 h à 23 h
Site Web: www.mayfaircocktailbar.com
www.facebook.com/MayfairCocktailBar
www.instagram/MayfairCocktailBar

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