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Une belle affaire de famille

Une belle affaire de famille

Des vins de qualité, un terroir d’exception, une passion contagieuse et une famille unie autour d’un même projet: le Domaine St-Jacques. Yvan Quirion est fier de pouvoir compter sur ses proches pour faire briller un des meilleurs vignobles au Québec!

Chez les Du Temple-Quirion, tout le monde met la main à la vigne et les décisions importantes se prennent à table, le dimanche soir. Comme projet familial, le Domaine St-Jacques, en Montérégie, n’a pas son pareil. «Avec Nicole, nos trois enfants—Laurie, Jérémy, Sarah—et leurs conjoints, on forme un beau conseil d’administration», lance Yvan Quirion.

Le matin, «l’équipe permanente» formée d’Yvan (champs et chai), Nicole Du Temple (finances) et Sarah (marketing, service à la clientèle, image de marque, médias sociaux) se met au boulot sans tarder. «On n’a pas encore pris notre café qu’Yvan est prêt à commencer!» plaisante son épouse.

Du travail, il n’y en manque pas. Après 14 années d’activité, le petit vignoble de 23 hectares de Saint-Jacques-le-Mineur a plus que jamais le vent dans les voiles. Rien qu’en 2018, quelque 100 000 bouteilles se sont écoulées à la SAQ. C’est sans compter les épiceries fines, les restos et autres bonnes tables qui mettent à l’honneur leurs vins blancs, rouges, rosés, de glace et mousseux, quand ce n’est pas la grand-messe du dimanche Tout le monde en parle!

Domaine St-Jacques Rosé

Avec ses arômes de cerise, de framboise, de pêche et de sucre d’orge, ce vin rosé présente un bel équilibre entre fraîcheur et souplesse. Se savoure avec une cuisine de type bistro. On pense pizza, croque-monsieur, viandes grillées, salade de tomates et bocconcinis.

Domaine St-Jacques Rosé 2018

15,45 $

Domaine St-Jacques Rosé 2018

Vin rosé750 mlCanada
Domaine St-Jacques Rosé 2018

Domaine St-Jacques Rosé 2018

15,45 $

Vin rosé750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 11427544
  • Cépage(s) :
  • Lucie Kuhlmann, 
  • Maréchal Foch
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursale

L’effet Jay

Les copropriétaires ne se le cachent pas: outre un travail presque maniaque sur la vigne et la qualité indéniable de leurs produits, la notoriété de leur fils Jérémy, alias Jay Du Temple, rejaillit sur le vignoble. «Il y en a qui viennent au Domaine pour le voir, s’amuse Nicole. Des jeunes achètent nos vins après avoir vu son spectacle. Pour nous, c’est positif. Les affaires de Jérémy vont bien et les nôtres aussi.»

Il faut dire que l’humoriste chéri des Québécois est un redoutable ambassadeur. Fier du vignoble qui l’a vu grandir et s’échiner dans les champs, il le vante sur toutes les tribunes. «Quand il était plus jeune, dès qu’on ouvrait une bouteille, il disait: “C’est moi qui l’ai fait!”» évoque Yvan.

Domaine St-Jacques Classique Blanc

Vin blanc sec aux notes d’agrumes, de bourgeons de cassis, de pomme et de camomille, à l’acidité rafraîchissante. Se déguste autant avec des fromages du Québec qu’avec des huîtres, de la volaille ou des pêches bien mûres—le péché mignon des Du Temple Quirion!

Domaine St-Jacques Classique Blanc 2018

15,95 $

Domaine St-Jacques Classique Blanc 2018

Vin blanc750 mlCanada
Domaine St-Jacques Classique Blanc 2018

Domaine St-Jacques Classique Blanc 2018

15,95 $

Vin blanc750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 11506120
  • Cépage(s) :
  • Vidal, 
  • Seyval

De la fermette au Domaine

Originaire de Montréal, la famille Du Temple-Quirion s’est implantée dans ce village de la Rive-Sud, tout près de Napierville, au hasard du chemin. «Je dis toujours que c’est le vignoble qui nous a trouvés, raconte Nicole. Au début, on regardait pour une fermette. En route vers New York pour les vacances des Fêtes, en 2004, on est passés devant. Quand l’agent immobilier nous a dit qu’il y avait un vignoble derrière, on s’est mis à rêver. Début janvier 2005, c’était réglé. On a emménagé le même été.»

Les deux premières années, les apprentis vignerons cultivent le raisin, qu’ils vendent au Vignoble Clos Saint-Denis. Yvan apprend à connaître la vigne, observe ce qui se fait ici et ailleurs, pose des questions et lit tout ce qu’il peut. «Ç’a été un moment d’ébullition», se souvient-il. La vinification représente alors pour le couple un vague projet de retraite, jusqu’au jour où Yvan réalise à quel point son raisin est bon. En 2007, il fait construire une cuverie. Luc Rolland, vinificateur d’expérience, se joint au Domaine St-Jacques.

L’année suivante, le premier millésime fait sensation dans la boutique artisanale du Domaine, de même qu’au Marché des Jardiniers de La Prairie. De nouveaux cépages sont plantés—maréchal-foch, lucie-kuhlmann, pinot noir, gamay, seyval, vidal, pinot gris, riesling, chardonnay, gewurztraminer—, des nectars sont créés et reçoivent des distinctions.

Domaine St-Jacques Pinot gris

Pinot gris aux notes de pêche et de fleurs blanches. Gras en bouche, ce vin blanc sec à la pointe minérale est d’une belle fraîcheur. Accompagne les sushis, les tartares et le poisson gras. Choix délicieux avec une dorade à la salsa de mangues.

Domaine St-Jacques Pinot gris 2018

21,95 $

Domaine St-Jacques Pinot gris 2018

Vin blanc750 mlCanada
Domaine St-Jacques Pinot gris 2018

Domaine St-Jacques Pinot gris 2018

21,95 $

Vin blanc750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 12981301
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursale

Le chouchou des milléniaux

Depuis, l’engouement ne se dément pas. Le vignoble figure au palmarès des 10 meilleurs du Québec. «On entre dans une phase intéressante», dit Yvan, qui rêve d’atteindre les 500 000 bouteilles. Celui qui est aussi président de l’Association des vignerons du Québec applaudit la nouvelle certification IGP Vin du Québec qui permettra aux vins d’ici d’être reconnus partout. «L’industrie va connaître un nouvel essor grâce à l’appui du gouvernement. Il y a un marché à conquérir», se réjouit-il.

Avec Sarah, la relève du vignoble est assurée. Après son bac en administration des affaires, la jeune femme de 23 ans compte bien se consacrer à temps plein au Domaine St-Jacques. Et c’est tant mieux, car de plus en plus de milléniaux comme elle s’intéressent aux produits du terroir. «On est à l’ère du tout local, dit-elle. Les jeunes privilégient les vins du Québec et les font découvrir à leurs parents. Eux aussi sont en quelque sorte nos ambassadeurs!»

Domaine St-Jacques Riesling

Avec ses accents de pêche blanche, de fleurs et d’agrumes, ce riesling québécois fruité et vif est gras en attaque, suivi d’une grande fraîcheur. Aussi bon à l’apéro qu’au repas avec de la volaille, un filet de poisson, une choucroute ou un fromage fruité.

Domaine St-Jacques Riesling 2017

21,85 $

Domaine St-Jacques Riesling 2017

Vin blanc750 mlCanada
Domaine St-Jacques Riesling 2017

Domaine St-Jacques Riesling 2017

21,85 $

Vin blanc750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 14029795
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursale

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