Idées-cadeaux

Viva España!

L’un des plaisirs gourmands d’Espagne: le cava! C’est le nom donné aux vins mousseux de ce pays élaborés selon la méthode traditionnelle. Les cavas peuvent aussi bien être servis à l’apéro qu’au repas. Celui-ci, de la maison catalane Parés Baltà, présente des notes de fleurs, de fruits et de beurre. Dans votre panier-cadeau, glissez des épices typiques de la cuisine espagnole, comme le safran ou le paprika fumé, un flacon d’huile d’olive provenant d’Espagne et un pot de zestes d’oranges confits, que vous pouvez concocter vous-même.

Écorces d'orange confites

Ingrédients
4 oranges pour 1 tasse de sirop

Préparation

1. À l’aide d’un économe, prélever de longs rubans d’écorce d’agrumes et tailler en lanières.
2. Dans une casserole, couvrir les écorces d’eau froide et porter à ébullition.
3. Égoutter et répéter l’opération deux autres fois.
   Dans la même casserole, verser une quantité égale de sucre et d’eau, et porter à ébullition*.
4. Déposer les zestes dans ce sirop et laisser frémir environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.

*Vous pourriez aussi aromatiser le sirop avec une gousse de vanille ou un bâton de cannelle. 

Vous pouvez soit les offrir dans le sirop ou bien égoutter les zestes, saupoudrer de sucre et les mettre dans une jolie boîte-cadeau.

Sirop de framboises

Ingrédients

Une part et demie de sucre
Une part d’eau
Un casseau de framboises

Préparation

1. Dans une casserole, porter le sucre et l’eau à ébullition, et laissez frémir environ 1 minute. Réserver.
2. Déposer les framboises dans un grand bol. Verser le mélange encore chaud d’eau et de sucre sur les framboises.
3. Mettre le bol au réfrigérateur pendant environ 48 heures.
4. Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis.
5. Verser dans une belle bouteille transparente.

Sauce barbecue au JACK DANIEL’S

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 30 minutes
6 à 8 portions

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
125 ml (1/2 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
Quelques gouttes de tabasco (ou plus, au goût)
45 ml (3 c. à soupe) de Jack Daniel’s
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, l’eau, la moutarde, la sauce HP, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le tabasco.
2. Laisser mijoter une trentaine de minutes à couvert, en remuant souvent.
3. Ajouter le Jack Daniel’s et laisser refroidir complètement.
   Verser dans de jolis petits contenants de votre choix.

Chutney de betteraves et de canneberges à l’érable et au romarin

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
8 à 10 portions

Ingrédients

22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile végétale
500 ml (2 tasses) d’oignon, émincé
750 ml (3 tasses) de canneberges
500 ml (2 tasses) de betteraves fraîches, pelées et râpées
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge, aromatique et charnu
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
2 branches de romarin frais, hachées finement

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à intensité moyenne et faire tomber l’oignon 3 minutes (sans obtenir de coloration).
   Ajouter les canneberges, les betteraves, le jus d’orange et le vin rouge.
   Laisser mijoter à couvert et à intensité minimale 10 minutes.
   Ajouter le sirop d’érable et le romarin et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.
   Verser le chutney dans de jolis petits pots et décorer à votre guise.

Précieux coffrets

Voici des produits raffinés offerts en boîtes cadeaux, idéales pour la saison.

Taylor fladgate 325e anniversaire

Ce porto est offert dans une bouteille inspirée du plus ancien flacon de la maison Taylor et de son médaillon du XVIIe siècle. Pour souligner son 325e anniversaire, la prestigieuse maison présente un assemblage qui réunit les cuvées destinées à l’élaboration des tawnys de 10, 20, 30 et 40 ans. Au final, un porto à la texture veloutée, aux notes de prune, de cerise confite, de figue et de moka. À déguster avec un chocolat noir. Ce porto a obtenu du célèbre magazine Decanter la note de 94.

The Glenlivet Founder’s Reserve

Ce coffret contient un scotch écossais issu d’une maison légendaire. En effet, Glenlivet a été la première à obtenir le permis de distillation après l’adoption au pays de l’Excise Act, en 1823, loi qui réglemente la fabrication de scotch en Écosse. Aujourd’hui, la maison produit des single malts reconnus et vendus à travers le monde. De quoi faire plaisir aux amateurs de whiskys, qui aiment bien prendre le temps de le déguster.

½ mètre de bière

Ces huit bières offrent aux amateurs une véritable dégustation. De la blanche à la brune en passant par la kriek (bière aux cerises), chacune possède sa propre personnalité. Pour ceux qui ont tout et qui aiment la bière!

Coffret Nipozzano Riserva + 2 verres

Cette jolie boîte en bois contient deux bouteilles de Nippozzano, un vin qui a récolté de bonnes notes auprès de prestigieux critiques vinicoles. Ses tannins charnus, ses arômes de violette et de cassis, tout comme son boisé en font un rouge de choix pour les œnophiles. Ceux qui le souhaitent pourront garder ce chianti quelques années avant de le savourer.

Photographe: Julien Faugère