Conseils pratiques
Jolis zestes confits

Jolis zestes confits

Comment faire de beaux zestes d’orange pour décorer vos cocktails!

 

  • À l’aide d’un économe, prélever de longs rubans d’écorce d’agrumes et tailler en fines lanières.
  • Dans une casserole, couvrir les écorces d’eau froide et porter à ébullition.
  • Égoutter et répéter l’opération deux autres fois.
  • Dans la même casserole, verser une quantité égale de sucre et d’eau, et porter à ébullition. Déposer les zestes dans ce sirop et laisser frémir environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
  • Égoutter les zestes, les enrouler autour d’un crayon et saupoudrer de sucre.

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