Les suggestions de la semaine

« L’extra ball » pour les amateurs de machine à boule (pinball), c’est la chance supplémentaire qui est offerte lorsque vous faites beaucoup de points. Et dans le jargon des vignerons Sylvain et Nicolas Grosbois, cela correspond à la première cuvée de l’année, la plus fruitée et la plus fraîche. Une vraie bombe de fruits à savourer pour le plaisir, après l’avoir rafraîchie de quelques degrés.  

Si le sylvaner est parfois incompris, il livre toutefois ici tout son potentiel de façon magistrale. Issue de vieilles vignes et profitant d’un élevage sur lies pendant neuf mois, cette cuvée a tout pour vous séduire, de l’apéro jusqu’au plateau de fromages légers, en passant par vos fruits de mer préférés. 

Issue de vignes situées dans le village de Puligny-Montrachet, en bordure de la convoitée aire d’appellation éponyme, cette cuvée livre au-delà des attentes. Complexité et élégance sont en rendez-vous dans une bouche suave à l’élevage subtil et à point. Géniale avec les fromages à croûte fleurie ou une coquille Saint-Jacques. 

Mettant en valeur les cépages bien connus de la Valpolicella, cet intriguant flacon vénitien propose un rosé paré de belles bulles fines. Grâce à ses fruits rouges croquants et son acidité bien tranchante, ce mousseux est tout indiqué pour agrémenter un moment apéro et bruschettas.

Le vidal fait partie des cépages les plus cultivés au Québec. Surplombant le parc National de la Yamaska, le vignoble du couple Chantal et Bernard sied parfaitement à cette variété aromatique qui donne ici un joli blanc sec et vibrant. Superbe avec une entrée d’artichaud vapeur ou un grilled cheese aux pommes et au fromage.

Converti à l’agriculture biologique en 1970, ce domaine alsacien s’est engagé vers la biodynamie au milieu des années 1980. Élevée en foudre de chêne centenaire pendant huit mois, sans ajout de sulfites, leur pinot noir embrasse un profil fruité et épicé où pureté et élégance dictent l’ensemble.

Avec une note de 92/100, le célèbre Wine Advocate parle de ce rouge bio comme une valeur sûre dans le chianti en 2021. Délicatement parfumé, élégant et habilement élevé, il se révélera aux côtés d’une longe de porc farcie aux tomates séchées.

Fondée en 1499, Tenuta Villanova demeure à ce jour la plus ancienne propriété viticole du Frioul-Vénétie julienne. Leur blanc, macéré sur peaux durant cinq jours puis élevé en cuve de béton, s’avère un choix judicieux pour tout découvreur désirant s’initier aux vins orange. Aromatique et rafraîchissant, il accompagnera à merveille une salade californienne.