Idées-cocktails
6 cocktails: un apéro à l’italienne

6 cocktails: un apéro à l’italienne

Si l’Italie est bien connue pour ses vins, elle détient également une solide réputation pour ses cocktails. Avec sa grande variété de spiritueux, il y en a assurément pour tous les goûts: du sucré et rayonnant Limoncello, en passant par l’amer Campari, l’Aperol ou l’indétrônable liqueur d’amande.

#1 Negroni

Inventé à Florence en 1919, au Café Casoni où se rassemblaient les aristocrates, le Negroni tient son nom du comte du même nom qui recherchait un apéritif plus «corsé» que le classique Americano, très populaire à l’époque. Il ravira les papilles à la recherche de saveurs amères.

Ingrédients
30 ml (1 oz) de dry gin
30 ml (1 oz) de liqueur amère (type Campari)
30 ml (1 oz) de vermouth rouge
Glaçons
1/2 rondelle d’orange

Préparation
Dans un verre à whisky (de type old­-fashioned) contenant quelques glaçons, ajouter tous les ingrédients, sauf la demi­-rondelle d’orange. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’une demi­-rondelle d’orange et déguster!

 

#2 Aperol Spritz

Lorsque le soleil se couche sur Venise, les tables des terrasses sont tout à coup envahies par ce cocktail frais et pétillant, aux saveurs d’agrumes. Le Spritz con Aperol est adoré des Vénitiens et des touristes.

Ingrédients
30 ml (1 oz) de liqueur amère (type Aperol)
45 ml (1 1/2 oz) de vin blanc sec
25 ml (3/4 oz) de soda club
Glaçons
1 rondelle d’orange

Préparation
Dans un verre à vin contenant quelques glaçons, verser tous les ingrédients, sauf la rondelle d’orange. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’une rondelle d’orange et savourer!

 

#3 Amaretto Sour

Apprécié pour sa saveur aigre-douce, l’Amaretto Sour se distingue par des notes d’amande bien présentes. Très populaires, les sours appartiennent à l’une des plus vieilles familles de cocktails originaux: ils ont fait leur apparition dans le premier livre dédié aux cocktails, publié en 1862.

Ingrédients
45 ml (1 1/2 oz) de liqueur d’amande
15 ml (1/2 oz) de jus de citron frais
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre granulé
Sucre granulé pour givrer
Glaçons
Une demi­-rondelle de lime

Préparation
Givrer un verre old­-fashioned avec du sucre granulé. Dans un mélangeur rempli de glaçons, verser tous les ingrédients. Agiter vivement de 8 à 10 secondes. Filtrer le contenu du shaker dans le verre contenant quelques glaçons à l’aide d’une passoire à glaçons. Garnir d’une demi­-rondelle de lime.

 

#4 Bellini

Le cocktail Bellini a vu le jour en 1948, au Harry’s Bar de Venise. Le fils du propriétaire, Arrigo Cipriani, l’a nommé ainsi en référence à sa couleur rose­-orangé, que l’on retrouve sur les toiles de Giovanni Bellini, peintre de la Renaissance.

Ingrédients
2 pêches
90 ml (3 oz) de vin mousseux

Préparation
Éplucher les pêches. Les couper en 2 pour en retirer les noyaux. Passer les 2 moitiés au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée. Dans une flûte, mettre 45 ml (1 ½ oz) de purée de pêche. Verser lentement le vin mousseux dans la flûte. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange et savourer!

Pour plus de saveur?
Laisser la purée de pêche refroidir au frigo pendant environ 2 heures et servir dans une flûte, elle aussi refroidie.

Alternative originale: le Bellini aux framboises

 

#5 Americano

Inventé en Italie en 1861 par Gaspare Campari, l’Americano connaît le début de sa gloire pendant la prohibition, alors que les Américains découvrent le Campari servi en apéritif. Mais il est trop amer à leur goût. Les barmans italiens ont donc masqué l’amertume en accompagnant le cocktail de vermouth rouge. Ils lui donnèrent le nom d’Americano.

Ingrédients
35 ml (1 1/4 oz) de liqueur amère (type Campari)
35 ml (1 1/4 oz) de vermouth rouge
1 zeste de citron
Glaçons

Préparation
Dans un verre old­-fashioned contenant quelques glaçons, verser la liqueur amère et le vermouth. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’un zeste de citron et déguster!

Astuce:
Pour une boisson plus désaltérante, utiliser un verre à whisky et allonger d’eau gazéifiée!

 

#6 Margarita italiana

Le Margarita italiana permet d’apprécier à coup sûr le Limoncello, cette liqueur de citron créée en Campanie, où les citronniers poussent aux flancs des falaises. Un cocktail qui vous emmène directement sous le soleil de la côte amalfitaine!

Ingrédients
45 ml (1 1/2 oz) de tequila ambrée
20 ml (2/3 oz) de liqueur de citron
45 ml (1 1/2 oz) de jus de citron
30 ml (1 oz) de sirop de sucre de canne (sirop simple)
Sucre
1 zeste de citron
Glaçons

Préparation
Givrer le bord d’un verre à martini avec le sucre. Dans un mélangeur (shaker) rempli de glaçons, verser tous les ingrédients sauf le zeste de citron. Agiter vivement pendant 8 à 10 secondes. Filtrer le contenu du shaker dans un verre à martini, à l’aide d’une passoire à glaçons. Garnir d’un zeste de citron.

 

Les essentiels pour un apéro à l’italienne:

Campari

27,00 $

Campari

750 mlItalie
Campari

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27,00 $

750 mlItalieCode SAQ : 277954
Luxardo Limoncello

23,20 $

Luxardo Limoncello

750 mlItalie
Luxardo Limoncello

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23,20 $

750 mlItalieCode SAQ : 400747
Aperol

21,95 $

Aperol

750 mlItalie
Aperol

Aperol

21,95 $

750 mlItalieCode SAQ : 11639070
Disaronno Originale

29,85 $

Disaronno Originale

750 mlItalie
Disaronno Originale

Disaronno Originale

29,85 $

750 mlItalieCode SAQ : 2253
Cinzano Rosso

13,10 $

Cinzano Rosso

1 LItalie
Cinzano Rosso

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13,10 $

1 LItalieCode SAQ : 11408642
Tanqueray

26,95 $

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750 mlRoyaume Uni
Tanqueray

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26,95 $

750 mlRoyaume UniCode SAQ : 2691

 

 

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