Idées-cocktails
La saison du chocolat chaud au vin

La saison du chocolat chaud au vin

Vous grelottez dès l’arrivée des premiers flocons? Il est plus que temps de découvrir la boisson de la saison, le chocolat chaud au vin rouge. Pour l’après-­ski, le retour du boulot en pleine tempête, les après­-midi au coin du feu, les invités qui arrivent en frissonnant ou simplement pour se faire plaisir sans raison, c’est un must qui réchauffe le cœur!

Recette chocolat chaud au vin rouge

 

Photos : Marie Charest

 

Ingrédients
375 ml (1 ½ tasse) de lait entier (3,25%) ou de lait de soya, d’amande ou de coco
90 g (3 oz) ou environ 1/3 tasse de chocolat noir ou mi­sucré haché
250 ml (1 tasse) de vin rouge sec et corsé (voir plus bas)
Aromates au choix (voir plus bas)
Crème fouettée, guimauves miniatures et/ou copeaux de chocolat râpé (optionnels)

Préparation
Dans une casserole à fond épais (de préférence en fonte émaillée), chauffer le lait et le chocolat haché à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat fonde. Ajouter le vin rouge et un aromate au choix et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud, onctueux et épais. Retirer du feu, servir et déguster!

Choix de vin
Parce que l’amertume du chocolat ne donne pas sa place dans cette recette, mieux vaut se tourner vers un vin de caractère qui lui tiendra tête en bouche. Préférez les vins identifiés par des pastilles «Aromatique et souple» et «Aromatique et charnu» comme le cabernet­-sauvignon que nous avons choisi pour concevoir cette recette.

Photos : Marie Charest

 

Choix des aromates
Voici quelques suggestions d’aromates à ajouter à votre préparation sur le feu pour rehausser la recette originale de chocolat chaud au vin rouge:

À la cannelle: ajouter un bâton de cannelle ou 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue.
Au piment: ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Au gingembre: ajouter 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu.
Sangria: ajouter un zeste d’orange et quelques canneberges fraîches.
À la canne de Noël: plonger une canne de Noël à la cerise ou aux fraises dans chaque tasse avant de servir.

 

Idées cocktails pour les amoureux de chocolat

Envie de diversifier vos chocolats chauds avec d’autres recettes alcoolisées réconfortantes? L’Espace cocktail ne manque pas d’idées: le Chocolat chaud fraise d’hiver, le Douce amandine ou encore le Choco espresso! Rendez-­vous dans l’Espace cocktail et utilisez notre moteur de recherche pour y découvrir une grande variété de cocktails au chocolat.

 

Photos : Marie Charest

 

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