Idées-cocktails
Plaisirs d’hiver

Plaisirs d’hiver

Pour égayer la saison froide, on se laisse tenter par ces trois savoureux cocktails. Ils feront des heureux à l’heure du brunch, à l’apéro ou en fin de soirée.

Forêt d’épices

Thé à la mode

On ne se lasse pas de la tendance autour du thé et on en profite pour créer toutes sortes de cocktails. Le goût fruité du thé rouge, ou rooïbos, se marie à merveille avec les saveurs d’orange et de zeste d’orange de la liqueur d’agrumes. Côté rhum, on privilégie le blanc pour donner un effet lumineux à notre cocktail. Le Forêt d’épices est aussi délicieux dans sa version fumante. Vous n’avez qu’à retirer les glaçons de la recette, troquer le verre pour votre tasse préférée, et le tour est joué!

Liqueur gourmande

Essentielle dans le bar maison, la liqueur d’agrumes, comme le Meaghers Triple sec, est aussi un passe-partout en cuisine. Il suffit d’en verser un soupçon sur nos desserts préférés pour les sublimer. Des idées? Moelleux au chocolat et liqueur d’orange, biscuits aux amandes et agrumes, pannacotta aux coulis de framboise et d’orange.

Donne 1 verre

Ingrédients
15 ml (1/2 oz) de rhum blanc
15 ml (1/2 oz) de liqueur d’agrumes
1 sachet de thé rouge
3 zestes d’orange
180 ml (6 oz) d’eau bouillante
30 ml (1 oz) de jus d’orange
Glaçons

Préparation
Dans un verre à mélange, déposer le sachet de thé et deux zestes d’orange, et verser l’eau bouillante. Après une minute d’infusion, retirer le sachet de thé et réserver le liquide au frais. Dans un verre highball contenant quelques glaçons, verser le rhum blanc, la liqueur d’agrumes et le jus d’orange. Ajouter le thé et remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’une pique et d’un zeste d’orange.

Idée déco

Trempez le bord de la tasse dans un mélange de sucre et d’épices moulues de votre choix. Cannelle, anis, cardamome, muscade, gingembre ou girofle, en petites quantités, compléteront bien ce cocktail.

Meaghers Triple Sec

24,65 $

Meaghers Triple Sec

Liqueur d'agrumes750 mlCanada
Meaghers Triple Sec

Meaghers Triple Sec

24,65 $

Liqueur d'agrumes750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 00005215

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Café racé

Douce amande

Originaire d’Italie, la liqueur d’amande amère est un incontournable dans l’univers des cocktails; elle signe de nombreux classiques comme l’amaretto sour. Voici une inspiration toute québécoise de cette légende italienne, Avril Amaretto. Avec ses touches d’érable, de noix forestières et de noix de coco, difficile de résister à cette nouvelle version de chez nous!

Couleur café

Aujourd’hui, les boissons à base de café se déclinent à l’infini. Cafés, restaurants ou bars, chacun propose sa recette, tantôt chaude avec du cognac, tantôt froide avec du pamplemousse et du thym. Notre Café racé se classe dans la catégorie des cafés gourmands qu’on aime savourer à la fin du repas. Avec sa garniture de crème fouettée, il remplacera parfaitement le dessert.

Donne 1 verre

Ingrédients
30 ml (1 oz) de crème au fruit du marula
45 ml (1 1/2 oz) de liqueur d’amande
180 ml (6 oz) de café corsé chaud
Crème fouettée
Noix de muscade
Brisures de biscuits

Préparation
Dans un verre toddy, verser la crème au fruit du marula et la liqueur d’amande. Ajouter le café expresso et la crème fouettée. Garnir de noix de muscade râpée et de brisures de biscuits.

Idée déco

Déposez des tuiles aux amandes, un duo de copeaux de chocolat au lait et de chocolat noir, des grains de café ou des brisures de biscuits sur la crème fouettée. Vous aurez un dessert complet!

Distillerie Mariana Avril Amaretto

35,25 $

Distillerie Mariana Avril Amaretto

Liqueur d'amande et noyau750 mlCanada
Distillerie Mariana Avril Amaretto

Distillerie Mariana Avril Amaretto

35,25 $

Liqueur d'amande et noyau750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 13673941

Mimosa du terroir

Brunch rustique

Si le mimosa est roi lors des brunchs, quoi de mieux que cette version originale avec de la liqueur de whisky à l’érable Sortilège? Voilà une touche audacieuse et locale qui fait changement de la recette traditionnelle composée de vin mousseux et de jus d’orange. De quoi réveiller nos invités!

Et les bulles?

Dans ce cocktail, on utilise le mousseux pour son côté effervescent. On peut le choisir d’entrée de gamme, car la liqueur de whisky et le sirop d’érable volent la vedette. Afin de créer un bel équilibre, un mousseux plus sec doté de fraîcheur comme ceux de la pastille Fruité et vif sera parfait.

Donne 1 verre

Ingrédients
30 ml (1 oz) de liqueur de whisky à l’érable
Vin mousseux
8 ml (1/4 oz) de sirop d’érable
Glaçons

Préparation
Dans un shaker rempli de glaçons, verser la liqueur de whisky et le sirop d’érable. Agiter vivement de 8 à 10 secondes. Filtrer le contenu du shaker dans un verre INAO à l’aide d’une passoire à glaçons. Allonger avec du vin mousseux.

Sortilège

34,00 $

Sortilège

Liqueur de whisky canadien et sirop d'érable750 mlCanada
Sortilège

Sortilège

34,00 $

Liqueur de whisky canadien et sirop d'érable750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 00522482

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Photos: Maude Chauvin
Illustration: Valérie Bertrand

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