Idées-cocktails
Sirops pour jazzer vos cocktails

Sirops pour jazzer vos cocktails

Les sirops maison ont la cote derrière le bar. Pour surfer sur la tendance « locavore », les mixologues jonglent avec les ingrédients de saison, s’amusant à concocter des sirops aromatisés pour revisiter nos cocktails classiques préférés. Sirop de framboises, bar mix citronné, sirop simple au miel… Les possibilités sont infinies et si faciles à préparer!

Le sirop simple sert à sucrer et à adoucir les cocktails. Vous constaterez que le sirop simple porte très bien son nom puisqu’il se compose uniquement d’une part de sucre dissout dans une part d’eau. Rien de plus simple, n’est-ce pas?

Quant au fameux bar mix, sachez qu’il s’agit d’un sirop simple auquel on ajoute du jus d’agrumes (lime ou citron). Je vous encourage à le faire vous-même avec un jus fraîchement pressé; c’est bien meilleur que les sachets de saveurs artificielles vendus dans les grandes surfaces!

 

Crédit photos : Marie Charest

 

Le mixologue de renom Patrice Plante nous confiait en entrevue que la réussite de ses cocktails reposait beaucoup sur la préparation de ses propres sirops maison. Il a d’ailleurs accepté de nous livrer deux de ses recettes fétiches : celle du sirop simple au miel et celle du sirop aromatisé aux framboises.

 

Sirop simple au miel

Cette recette de sirop est tellement facile à réaliser qu’il me semble bien plus compliqué de préparer le café tous les matins. Vous n’avez qu’à faire chauffer dans une casserole une part d’eau pour une part de miel, jusqu’à frémissement. Le sirop obtenu se conserve au réfrigérateur pendant environ deux mois. J’envisage déjà de l’essayer avec du sirop d’érable!

 

Crédit photos : Marie Charest

 

Sirop aromatisé aux framboises

Ingrédients
Une part et demie de sucre
Une part d’eau
Un casseau de framboises

Préparation
Porter le sucre et l’eau à ébullition, et laisser frémir environ 1 minute. Déposer les framboises dans un grand bol, et verser le mélange encore chaud d’eau et de sucre par-dessus les framboises. Mettre le bol au réfrigérateur pendant environ 48 heures. Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis.

 

Crédit photos : Marie Charest

 

Utilisez le sirop aromatisé pour rehausser la saveur de vos cocktails préférés : mojitodaiquirigimlet ou même caïpirinha. Profitez de l’été et de l’abondance des fruits frais disponibles pour varier vos recettes : fraises, bleuets, mûres, rhubarbe, concombre, betterave, etc. Les possibilités sont infinies; laissez aller votre créativité!

 

Crédit photos : Marie Charest

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