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Accords mets traditionnels et vins

Accords mets traditionnels et vins

Voici des suggestions pour de savoureux accords avec des plats traditionnels ou encore, savoir choisir un vin qui plaira à vos hôtes, parents ou amis.

Quand vient le temps de choisir un vin, pas toujours facile de faire plaisir à tout le monde! À la période des Fêtes, cette tâche peut devenir un véritable casse-tête. Entre la famille proche dont on connaît bien les goûts et la parenté plus éloignée qu’on voit moins souvent, l’idéal est probablement de proposer des vins passe-partout qui ont le plus de chances de faire consensus.

 

Accorder mets traditionnels et vins

Premier classique des Fêtes, la fameuse dinde rôtie, ainsi que sa farce et les canneberges qui apportent un peu de complexité à l’ensemble. Généralement, qui dit viande blanche, dit vin blanc. Mais attention, avec les accompagnements – et pour accommoder tout le monde – il est possible d’outrepasser cette recommandation. Ce type de mets peut facilement s’accommoder d’un rouge léger, ou d’un blanc à la personnalité affirmée.

 

Si vous aimez les vins du sud de la France, tournez-vous vers des vins de la pastille «fruité et généreux», aux tannins ronds et au fruité gourmand, ayant une texture enveloppante. Le Château Montauriol, par exemple, est un vin délicieux, équilibré et polyvalent, élaboré dans une appellation peu connue du sud de la France, le fronton. Parfait pour les repas avec de grandes tablées, où l’on doit tenir compte des préférences de tout un chacun.

Château Montauriol Tradition 2015

14,10 $

Château Montauriol Tradition 2015

Vin rouge750 mlFrance
Château Montauriol Tradition 2015

Château Montauriol Tradition 2015

14,10 $

Vin rouge750 mlFrance, Sud-OuestCode SAQ : 00914127
  • Cépage(s) :
  • Négrette, 
  • Cabernet franc, 
  • Syrah

Avec le ragoût de pattes de cochon et ses boulettes ou avec la traditionnelle «tourtière» – ou les pâtés à la viande, selon les traditions locales – vous pouvez opter pour un rouge un peu plus charpenté, qui présente des notes boisées. Les parfums d’épices douces généralement prononcés de ces plats s’aligneront bien avec les accents vanillés et toastés apportés par le fût. Des vins de la pastille «aromatique et souple» (ou même «aromatique et charnu» pour la «vraie» tourtière avec gibier du Lac-Saint-Jean) sont tout indiqués.

 

Le Blackstone, un pinot noir californien assez charmeur, aura toutes les chances de plaire tant à l’amateur de vins assez légers, grâce à ses tannins souples, qu’à l’amateur de vins plus costauds, en raison de son profil aromatique assez exubérant. Vous pouvez aussi essayer un assemblage de merlot et de cabernet de la Colombie-Britannique, plus charpenté, mais également très bien fait.

Bon appétit!

Blackstone Pinot Noir 2014

17,60 $

Blackstone Pinot Noir 2014

Vin rouge750 mlÉtats-Unis
Blackstone Pinot Noir 2014

Blackstone Pinot Noir 2014

17,60 $

Vin rouge750 mlÉtats-Unis, CalifornieCode SAQ : 10544811
Mission Hill Five Vineyards Cabernet / Merlot

17,95 $

Mission Hill Five Vineyards Cabernet / Merlot

Vin rouge750 mlCanada
Mission Hill Five Vineyards Cabernet / Merlot

Mission Hill Five Vineyards Cabernet / Merlot

17,95 $

Vin rouge750 mlCanada, Colombie-BritanniqueCode SAQ : 10544749

 

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