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Cinéma maison

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Gala, cérémonie de remise de prix, les occasions de veiller devant le petit écran sont nombreuses. Ajoutez une touche glamour à votre soirée avec cette délicieuse recette d'endives farcies aux tomates, feta et bacon.

Simples et chic

Vous avez le goût d’improviser un lunch de fin de soirée en regardant défiler vos vedettes préférées? Notre recette d’endives farcies vous sortira de l’ordinaire. Ce légume d’hiver au goût amer pousse dans l’obscurité. On en trouve régulièrement dans les marchés. Comme le veut la recette belge traditionnelle, on l’aime enroulée de jambon, nappée de béchamel et gratinée. Mais les endives crues sont aussi savoureuses, rafraîchissantes, et leur forme et leur texture sont parfaites pour présenter des salades. Disposez-les sur une grande assiette, et chaque convive pourra se servir à sa guise, sans ustensiles. Pas de tracas pour discuter stars et pronostics!

Endives farcies aux tomates, feta et bacon

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Coût par portion: environ 0,40$ la bouchée
Donne 24 bouchées

2 endives, coupées en deux sur la longueur et effeuillées
2 tranches de bacon, en lardons
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
24 tomates raisins, coupées en deux
1 petite échalote, ciselée
Zeste de 1 citron
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth, haché
125 ml (1/2 tasse) de feta, émiettée
Sel et poivre
Fleur de sel

1. Dans une poêle, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 2. Ajouter le sirop d’érable et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Réserver. 3. Dans un bol, mélanger les tomates, l’échalote, le zeste et les herbes. 4. Assaisonner de sel et de poivre. 5. Au moment de servir, garnir les feuilles d’endives avec le mélange de tomates et y ajouter le bacon et la feta. 6. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Garnir de zeste de citron et d’aneth, au goût.

 

Astuce

Préparez le mélange de salade aux tomates raisins, feta et bacon le matin même ou la veille. Pas compliqué ensuite de remplir les feuilles d’endives, en un tournemain.

 

Quoi boire avec ces endives farcies?

Qui dit prix et cérémonies dit bulles! Le Bisol Crede est un prosecco plein de finesse aux arômes de fruits blancs et de fleurs. Il accompagnera à merveille ces bouchées goûteuses. Si vous préférez les blancs « tranquilles » (sans bulles), choisissez l’Adega de Penalva Dão, élaboré au Portugal à partir de cépages propres au pays. Ses notes fruitées et florales conviendront parfaitement à notre recette. Tout comme celles du rosé Château Beaulieu, qui possède des flaveurs de craie et d’écorce d’orange.

Bisol Crede 2018

22,10 $

Bisol Crede 2018

Vin mousseux750 mlItalie
Bisol Crede 2018

Bisol Crede 2018

22,10 $

Vin mousseux750 mlItalie, VénétieCode SAQ : 10839168
  • Cépage(s) :
  • Prosecco, 
  • Pinot blanc, 
  • Verdiso
Adega de Penalva Dao 2017

11,90 $

Adega de Penalva Dao 2017

Vin blanc750 mlPortugal
Adega de Penalva Dao 2017

Adega de Penalva Dao 2017

11,90 $

Vin blanc750 mlPortugal, Dâo E LafôesCode SAQ : 12728904
  • Cépage(s) :
  • Encruzado, 
  • Cercial, 
  • Malvasia fina
Château Beaulieu

16,20 $

Château Beaulieu

Vin rosé750 mlFrance
Château Beaulieu

Château Beaulieu

16,20 $

Vin rosé750 mlFrance, ProvenceCode SAQ : 12221628
  • Cépage(s) :
  • Grenache, 
  • Cabernet-sauvignon

+Mettez en scène votre ambiance lors de votre soirée visionnement de gala

 

Photographe: Maude Chauvin

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