Recevoir
Gourmandises près du feu

Gourmandises près du feu

Voici notre décadente version de la recette des s'mores, mais sous forme de bouchées. Votre soirée de camping n'en sera que plus mémorable!

S’mores en folie!

Incontournables du camping, les s’mores sont la touche sucrée qui termine bien la soirée autour du feu. Rien d’étonnant qu’ils soient si populaires: la combinaison biscuits Graham, chocolat fondu et guimauve est dure à battre! Nous vous proposons une version avec ces trois mêmes ingrédients, mais sous forme de bouchées. Cuites dans des moules à muffins, celles-ci ont fière allure avec leur croûte à la chapelure de biscuits, leur cœur de chocolat fondu, le tout garni d’une guimauve grillée à la perfection.

Séduisantes déclinaisons

Surprenez les campeurs en proposant différentes saveurs de s’mores. Il suffit d’aromatiser le chocolat avec du beurre d’arachide, de la confiture, du caramel ou encore une tranche de banane. Vous n’avez pas de moule à muffins sous la main? Cuisez-les dans un plat rectangulaire puis coupez-les en carrés. Et si les s’mores vous inspirent, essayez-les sous forme de tarte, de trempette ou de brownies!

Bouchées de s’mores

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Coût par personne: environ 0,50$ par bouchée
Donne 24 bouchées

250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
60 ml (1/4 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de beurre, fondu
24 carrés de chocolat noir ou au lait d’environ 6 g chacun
12 grosses guimauves, coupées en deux sur l’épaisseur

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2.Dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre fondu. 3. Foncer 24 petits moules à muffins en pressant bien au fond et sur le pourtour. 4. Cuire au four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. 5. Sortir du four et déposer un carré de chocolat au fond de la croûte de chapelure Graham, puis couvrir avec une demi-guimauve. 6. Remettre au four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les guimauves soient légèrement fondues et dorées. Pour une guimauve encore plus dorée, mettre sous le gril pendant environ 1 minute. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Variantes
Vous pouvez ajouter du beurre d’arachide, de la confiture, des amandes, de la noix de coco ou des tranches de banane avant de couvrir avec le chocolat et la guimauve.

Le saviez-vous?

Le mot «s’more» viendrait de la contraction des mots anglais some more (encore plus), signifiant que ce dessert est si délicieux qu’on veut en manger encore!

Quoi boire avec ces bouchées?

Pour une finale éclatante, découvrez les vins de la pastille «fruité et extra-doux». Celle-ci regroupe les cidres de glace, les poirés et les vins liquoreux qui possèdent un haut taux de sucre et qui dégagent des arômes évoquant les fruits tropicaux et le miel. Le Canada est d’ailleurs un producteur réputé mondialement pour ses vins de dessert. Il n’est jamais trop tard pour en explorer toute la variété! En accompagnement de notre dessert, ces vins présentent une texture onctueuse qui se marie parfaitement au moelleux de la guimauve, tandis que leur vive acidité apporte de la fraîcheur et crée un bel équilibre.

Domaine Cartier-Potelle Réserve du Domaine 2014

19,50 $

Domaine Cartier-Potelle Réserve du Domaine 2014

Cidre de glace200 mlCanada
Domaine Cartier-Potelle Réserve du Domaine 2014

Domaine Cartier-Potelle Réserve du Domaine 2014

19,50 $

Cidre de glace200 mlCanada, QuébecCode SAQ : 13374829
Inniskillin Niagara Vidal 2017

49,05 $

Inniskillin Niagara Vidal 2017

Vin de glace375 mlCanada
Inniskillin Niagara Vidal 2017

Inniskillin Niagara Vidal 2017

49,05 $

Vin de glace375 mlCanada, OntarioCode SAQ : 00551085
Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2017

29,15 $

Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2017

Vin blanc375 mlCanada
Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2017

Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2017

29,15 $

Vin blanc375 mlCanada, QuébecCode SAQ : 12204060

 

La présence du sucre caractérise ces cidres ou ces vins liquoreux dominés par des arômes éclatants évoquant les fruits tropicaux et le miel. Ils accompagnent divinement les desserts ou le foie gras.

Le S’more en version cocktail

Voici une boisson qui saura surprendre et réjouir vos amis autour du feu! Concoctez ce cocktail gourmand inspiré de la fameuse recette de S’more avec une base de vodka et de café. Pour la garniture, reprenez les ingrédients du dessert, soit des guimauves, du sirop de chocolat et des biscuits style Graham concassés. Un délice à boire!

Café S’more

Donne 1 verre

Ingrédients
15 ml (1/2 oz) de vodka aromatisée à la guimauve
15 ml (1/2 oz) de vodka aromatisée au chocolat
180 ml (6 oz) de café infusé
Lait ou crème, au goût
1/3 de tasse de mini-guimauves
1 c. à table de sauce au chocolat
1/2 biscuit Graham, émietté

Préparation
Dans une tasse à café, verser le café et les vodkas aromatisées. Ajouter du lait ou de la crème, si désiré. Couvrir de mini-guimauves. Déposer la tasse sur une plaque de cuisson et faire dorer les guimauves sous le gril durant quelques secondes, en gardant la porte du four ouverte, ou encore, les griller à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Couvrir le tout de sauce au chocolat et saupoudrer de biscuit émietté.

DÉCOUVREZ NOS SUGGESTIONS DE RECETTES ET D’ACCORDS POUR DES REPAS D’AUTOMNE AUTOUR DU FEU:

+PARTY DE CONSERVES
+FESTIN DANS LES BOIS
+CUIRE SUR LE FEU
+CLASSIQUE REVISITÉ
+LÉGUMES D’AUTOMNE

Photos: David De Stefano

On vous recommande