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Inspirés pour un régal en plein air

Inspirés pour un régal en plein air

L’été, on aime les choses simples. Un panier de provisions, une nappe et hop, on se rassemble au parc, dans le jardin ou à la plage. Pour savourer chaque moment de la belle saison, inspirez-vous de nos idées de recettes colorées pour le pique-nique et de nos accords rafraîchissants.

Ce qu’on mange

Si les sandwichs et les crudités sont les invités d’honneur de tous vos repas en plein air, voici une foule de recettes originales à essayer cet été! Houmous de betteraves, salade de chou à l’asiatique, brochettes de prosciutto et melon, de keftas de bœuf, sandwich au fromage de chèvre et à la pancetta, sans oublier votre dent sucrée avec nos carrés au citron et au limoncello. Notre numéro sur l’art de pique-niquer promet des plaisirs  gourmands à chacune de vos sorties.

Accès aux recettes

Houmous de betteraves
Brochettes de melon et de prosciutto
Salade de chou à l’asiatique
Sandwich au fromage de chèvre et à la pancetta
Brochettes de keftas de bœuf
Carrés au citron et au limoncello

Ce qu’on boit

Les pique-niques laissent place à la simplicité et à la spontanéité. C’est pourquoi on privilégie des vins passe-partout qui se marient à différents plats. Et parce qu’il fait chaud, on veut aussi des vins dotés d’une douce fraîcheur. On pense à des rosés qui ont du corps, des blancs avec une belle acidité et des rouges plus légers. Bref, des vins faciles à boire et qui sauront accompagner votre panier de victuailles bien garni. Outre les vins, les bières et les coolers sont bienvenus dans ce contexte décontracté.

Smoothie gin-bleuets

Donne 2 verres

45 ml (1 1/2 oz) de gin
45 ml (1 1/2 oz) de liqueur d’amande, style amaretto
500 ml (2 tasses) de limonade*
375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets congelés
250 ml (1 tasse) de framboises congelées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
Feuilles de baume mélisse, de basilic ou de thym citronné (garniture)

1. Dans le récipient de votre mélangeur, verser tous les ingrédients. 2.Réduire en purée lisse à basse vitesse, puis augmenter à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène. 3. Verser dans deux verres et garnir de feuilles de baume mélisse.

*Pour une texture plus onctueuse, il est possible de remplacer 125 ml (1/2 tasse) de limonade par de la crème 35% M.G.

 

Gin bien-aimé

Depuis quelques années, le gin enflamme la planète cocktail. Ici, ce sont les gins québécois qui ont particulièrement la cote. On n’hésite pas à les mettre de l’avant dans les restaurants, les bars, et on leur consacre des événements, comme le tout premier Gin Week qui a eu lieu à Québec en novembre dernier. Mais pourquoi un tel engouement pour le gin? Chez les milléniaux, on aime les produits de grande qualité, le côté artisanal et l’image vintage qui y est associée, tandis que pour les mixologues, sa polyvalence est un terrain de jeu permettant de créer plusieurs cocktails comme notre smoothie gin-bleuets.

Seventh Heaven Gin

35,50 $

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Dry gin750 mlCanada
Seventh Heaven Gin

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Dry gin750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 13567971

 

DÉCOUVREZ NOS SUGGESTIONS DE RECETTES ET D’ACCORDS POUR VOS SORTIES ESTIVALES:
+PIQUE-NIQUE COLORÉ
+PIQUE-NIQUE PRATIQUE
+PIQUE-NIQUE FRAÎCHEUR
+PIQUE-NIQUE CLASSIQUE
+PIQUE-NIQUE POUR PAPA
+PIQUE-NIQUE POUR MAMAN

Photos: Maude Chauvin et David De Stefano (recettes)

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