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Lendemain de Fêtes relax

Lendemain de Fêtes relax

Après les festivités revient le calme! Et avec lui, des repas simples préparés avec nos restes des Fêtes.

Les roulés tout inclus

On ne se casse pas la tête! Nos restes de viande et de fromage serviront à préparer de savoureux sandwichs roulés pour un parfait repas relax. On assemble dans les tortillas tartinées de pesto la dinde (ou du poulet), des épinards, des quartiers de figue et du fromage brie. Si l’on préfère l’agneau, on remplace le brie par du chèvre et le pesto par de la tapenade d’olives noires. On peut aussi substituer des canneberges séchées aux figues.

 

Un peu d’originalité

Pour présenter les sandwichs, on peut utiliser du papier kraft, dont certains sont offerts aux motifs des Fêtes dans des boutiques spécialisées. On peut aussi tout simplement disposer les wraps sur un plateau, coupés en deux ou en morceaux.

 

Wrap au poulet, figues, épinards et brie

Préparation: 10 minutes
Cuisson: Aucune
Pour 4 personnes

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de pesto
4 tortillas de blé entier
500 ml (2 tasses) de jeunes pousses d’épinard, taillées en chiffonnade
2 poitrines de poulet cuites (grillées ou rôties), coupées en lamelles
4 figues noires, coupées en quartiers
4 belles tranches de fromage brie

1. Dans un bol, réunir la mayonnaise et le pesto. 2. Mélanger et réserver. 3. Étendre les tortillas sur la surface de travail. 4. Tartiner généreusement de mayonnaise au pesto. 5. Ajouter ensuite successivement les épinards, le poulet, les quartiers de figue et les tranches de brie. 6. Rouler pour former des wraps. 7. Servir accompagné de crudités ou de croustilles.

 

Quoi boire avec ces sandwichs?

À LA DINDE: Le San Vincenzo offre une touche minérale, mais dégage aussi des arômes d’ananas, de melon miel et de pêche. Un délice avec le côté herbacé du pesto et le goût sucré des figues. Même union réussie avec les notes fruitées de citron confit, de pomme et de miel du Premières Grives. Ce vin moelleux est aussi agréable avec le fromage du sandwich.

Anselmi San Vincenzo

16,85 $

Anselmi San Vincenzo

Vin blanc750 mlItalie
Anselmi San Vincenzo

Anselmi San Vincenzo

16,85 $

Vin blanc750 mlItalie, VénétieCode SAQ : 00585422
Domaine du Tariquet Premières Grives 2017

18,60 $

Domaine du Tariquet Premières Grives 2017

Vin blanc750 mlFrance
Domaine du Tariquet Premières Grives 2017

Domaine du Tariquet Premières Grives 2017

18,60 $

Vin blanc750 mlFrance, Sud-OuestCode SAQ : 00561274

 

À L’AGNEAU: Avec ses notes fruitées et épicées, le rouge Mara Ripasso, de la région vénitienne, offre des tannins souples et assez de matière pour rehausser l’agneau. Quant au pinot noir californien Parker Station, il exhale des arômes prononcés de cerise noire, de framboise et de prune, et est d’une approche digeste. Un superbe mariage.

Parker Station Pinot Noir 2017

23,15 $

Parker Station Pinot Noir 2017

Vin rouge750 mlÉtats-Unis
Parker Station Pinot Noir 2017

Parker Station Pinot Noir 2017

23,15 $

Vin rouge750 mlÉtats-Unis, CalifornieCode SAQ : 13535514
Mara Ripasso

19,70 $

Mara Ripasso

Vin rouge750 mlItalie
Mara Ripasso

Mara Ripasso

19,70 $

Vin rouge750 mlItalie, VénétieCode SAQ : 10703834
  • Cépage(s) :
  • Corvina, 
  • Rondinella, 
  • Molinara

 

Photos: David De Stefano

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