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Lendemain relax: croque-monsieur

Lendemain relax: croque-monsieur

Dans le tourbillon des Fêtes, accordez-vous des moments zen avec des recettes simples et réconfortantes. L’astuce? Cuisinez avec les restes de la veille! Notre recette de jambon laqué nous donne envie de revisiter un des classiques de la gastronomie française: le croque-monsieur.

Sandwich chaud

Pain, jambon, fromage et beurre. Difficile de faire plus simple comme liste d’ingrédients! En partant de cette base, amusez-vous à créer des variantes selon vos envies. Intégrez des épinards pour un peu de verdure, des tomates pour plus de saveur ou encore des fromages d’ici pour une touche locale (pensez Oka, Pied-de-Vent, Le Noble). Vos restes de fromage à raclette feront aussi des merveilles dans un croque-monsieur.

Version madame

Après une grasse matinée bien méritée, offrez-vous un brunch digne des plus grands festins avec un croque-madame accompagné d’une salade verte légère. Au traditionnel croque-monsieur, il suffit d’ajouter un œuf au plat en guise de garniture. Facile et si bon!

Avec ou sans sauce?

Certaines recettes de croque-monsieur sont agrémentées de sauce béchamel. Cette version plus riche mais ô combien moelleuse et savoureuse vaut la peine d’être dégustée! Pour la préparation, tartinez la tranche de pain avec la sauce, déposez le jambon, puis le fromage. Mettez le tout au four à 200 °C (400 °F), jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Croque-monsieur jambon-fromage

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 à 7 minutes
Donne 4 portions

4 tranches de pain de campagne ou belge
330 ml (1 1/3 tasse) d’épinards frais, ciselés
60 ml (1/4 tasse) d’amandes, tranchées et légèrement grillées
340 g (3/4 lb) de jambon cuit, tranché
8 à 12 tranches fines de tomates
330 ml (1 1/3 tasse) de gruyère, râpé

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). 2. Sur les quatre tranches de pain, répartir les épinards, les amandes et le jambon. Ajouter deux tranches de tomates sur chaque tranche garnie et terminer avec le fromage. 3. Déposer les croque-monsieur sur une plaque de cuis-son et cuire de 4 à 5 minutes. 4. Finir la cuisson sous le gril afin de colorer le fromage. 5. Servir immédiatement.

Quoi boire avec ce croque-monsieur jambon-fromage?

Pour un lunch en mode détente, procurez-vous le prêt-à-boire Mott’s Clamato Caesar L’Original, à base de vodka. Vous retrouverez toutes les saveurs complexes, épicées, herbacées et acidulées du fameux Bloody Caesar, un des cocktails les plus populaires au pays!

Mott's Clamato Caesar Original

11,40 $

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Cooler à base de vodka4 X 355 mlCanada
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Cooler à base de vodka4 X 355 mlCanada, OntarioCode SAQ : 00569418
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursale

 

Mini-croque-monsieur à la pomme et au chèvre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour 4 personnes

12 minipitas
8 à 12 tranches de jambon Forêt-Noire
2 pommes, râpées
1 fromage Paillot de chèvre de 125 g (4 1/2 oz), coupé en 12 tranches

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2. Déposer les pitas sur une plaque de cuis-son. 3. Garnir chaque pita de jambon et d’un peu de pomme râpée. 4. Ajouter une tranche de fromage de chèvre sur le dessus. 5. Passer au four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à couler. 6. Servir immédiatement.

Quoi boire avec ce mini-croque-monsieur?

Avec leur taux d’alcool moins élevé, les cidres sont toujours une option intéressante pour accompagner les repas plus légers comme les brunchs. Le cidre mousseux Les Vergers de la Colline Le Cuivré, avec sa belle rondeur et son acidité modérée, assurera un accord divin avec le fromage de chèvre de ce croque-monsieur. En outre, les arômes de pomme mûre, de poire et de pêche de ce cidre feront écho aux pommes de la recette.

Les Vergers de la Colline Le Cuivré

15,00 $

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Cidre mousseux750 mlCanada
Les Vergers de la Colline Le Cuivré

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15,00 $

Cidre mousseux750 mlCanada, QuébecCode SAQ : 11575627
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursale

 

Croque-madame

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes

60 g (2 oz) de beurre, en pommade
8 tranches de pain de style campagnard
320 g (11 oz) de gruyère ou d’emmental en tranches
5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
Poivre noir du moulin
250 g (8 oz) de jambon Forêt-Noire
4 œufs

1. Tartiner le beurre sur une face de chaque tranche de pain. 2. Dans un poêlon chaud, déposer une tranche de pain, face beurrée au fond du poêlon. 3. Déposer une tranche de fromage sur le pain, saupoudrer de muscade et poivrer légèrement. 4. Ajouter 60 g (2 oz) de jambon suivi d’une autre tranche de fromage. Refermer le sandwich avec la seconde tranche de pain, face beurrée vers le haut. 5. Cuire à couvert à feu moyen environ 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. 6. Retourner le sandwich et presser à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson à couvert durant 2 minutes. 7. Garnir d’un œuf au plat. 8. Servir immédiatement.

Quoi boire avec ce croque-madame?

Un mousseux rosé aux bulles fines et aux effluves de petits fruits rouges comme le Mumm Napa Rosé fera un malheur à l’heure du brunch! Juste assez sec et doté d’une bonne vivacité pour équilibrer le côté plus riche du sandwich avec le fromage fondu, le pain beurré et l’œuf.

Mumm Napa

34,85 $

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Vin mousseux rosé750 mlÉtats-Unis
Mumm Napa

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Vin mousseux rosé750 mlÉtats-Unis, CalifornieCode SAQ : 11442672

Photos: Ariel Tarr

 

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