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Lunch sous le parasol

Lunch sous le parasol

L’été, lorsque le mercure grimpe, on préfère des aliments simples et légers. C’est le temps de sortir nos meilleurs ingrédients et de se concocter un repas facile à préparer, mais qui a du caractère!

PARTAGE ESTIVAL

Quand les amis arrivent à l’improviste, on se tourne vers les repas qui se partagent aisément. Avec du fromage à la crème aux herbes et des cornichons, nos mini-sandwichs à la rosette de Lyon ont un petit air de vacances. Un grand plat au milieu de la table où chacun se sert, accompagné de votre salade favorite et voilà un lunch parfait!

UN COMPTOIR À SANDWICHS? POURQUOI PAS?

Une façon amusante de recevoir: disposer les ingrédients sur la table et laisser les invités créer leurs sandwichs. Des idées? Viandes froides, crevettes nordiques, légumes grillés, condiments (pesto, mayo épicée, guacamole, tranches de pommes) et une corbeille de pains (ciabatta, baguette, tortilla, pita). Pour faciliter les accords avec les sandwichs, on peut proposer un blanc et un rouge comme le Louis Roche Saumur et le Clos de la Briderie, puis laisser choisir les convives. Place à la dégustation!

"Sandwich

Sandwich cocktail à la rosette de Lyon

SANDWICH COCKTAIL À LA ROSETTE DE LYON

Préparation: 10 minutes
Coût par personne: environ 4,55 $
Pour 4 personnes

Ingrédients
24 tranches fines de pain baguette
1 fromage frais à tartiner aux herbes (type Boursin)
225 g (1/2 lb) de saucisson rosette de Lyon, tranché finement
6 à 8 petits cornichons, tranchs finement
6 à 8 feuilles de laitue, rinces, au choix (Boston, frisée, scarole)

1. Tartiner un peu de fromage sur les 24 tranches de pain. 2. Partager les tranches de rosette de Lyon sur la moitié des tranches de pain. 3. Garnir de cornichons et de laitue. 4. Terminer les sandwichs en les recouvrant avec les 12 autres tranches de pain.

QUOI BOIRE AVEC CE SANDWICH?

La simplicité a souvent très bon goût. C’est le cas de cet accord des plus classiques. Cette préparation, alliant la salinité de la rosette à l’acidité des cornichons, demande un vin marqué par la fraîcheur du fruit, doté d’une bonne acidité et de tannins soyeux. La Princesse maudite, fait de pinot noir et de gamay, est idéal pour accompagner la charcuterie. Ce vin offre aussi des notes de cerises fraîches, de fleurs et d’épices d’une belle délicatesse.

Labouré-Roi La Princesse Maudite

15,35 $

Labouré-Roi La Princesse Maudite

Vin rouge750 mlFrance
Labouré-Roi La Princesse Maudite

Labouré-Roi La Princesse Maudite

15,35 $

Vin rouge750 mlFrance, BourgogneCode SAQ : 00570036
Clos de la Briderie 2016

18,00 $

Clos de la Briderie 2016

Vin rouge750 mlFrance
Clos de la Briderie 2016

Clos de la Briderie 2016

18,00 $

Vin rouge750 mlFrance, Vallée de la LoireCode SAQ : 00977025
  • Cépage(s) :
  • Malbec, 
  • Cabernet franc, 
  • Gamay
Louis Roche Saumur 2017

15,85 $

Louis Roche Saumur 2017

Vin blanc750 mlFrance
Louis Roche Saumur 2017

Louis Roche Saumur 2017

15,85 $

Vin blanc750 mlFrance, Vallée de la LoireCode SAQ : 00918243

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