Party de salon

Menu varié 

Pour faire honneur aux équipes championnes de la Coupe du monde de soccer, nos hot-dogs ont des accents d’Allemagne, de France et du Brésil. Préparez une table garnie des condiments nécessaires, de pains et de saucisses grillées, et célébrez les compétitions comme si vous y étiez. En version française ou allemande, pas trop de surprise.

Mais notre hot-dog brésilien vous étonnera avec son mélange de viandes, de feta, de coriandre et de sauce piquante. Servis dans des pains portugais tartinés d’avocat, ces hot-dogs doivent être mangés avec des couverts, tellement ils regorgent d’ingrédients.

En apéro

Les soirées sportives sont l’occasion par excellence de prendre l’apéro. Servez un Ricard avec un peu d’eau pour la traditionnelle anisette ou un cocktail typique brésilien comme le Caïpirinha. Préparé avec la Cachaça, le cocktail est aromatisé au citron-lime. Agrémentez le tout de noix, d’olives et de crudités pour accompagner parfaitement vos hot-dogs.

Hot-dog brésilien

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Coût par portion: environ 5,25$
Pour 4 personnes

226 g (1/2 livre) de bœuf haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante
5 ml (1 c. à thé) de sel
4 saucisses style frankfurter
4 petits pains style portugais
1 avocat, nettoyé et coupé en 4
60 ml (1/4 tasse) de feta, émiettée

Salsa
250 ml (1 tasse) de tomates italiennes, coupées en dés
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge, coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) de grains de maïs (si congelés, bien égouttés)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre, hachées
1 pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver. 2.Cuire le bœuf haché avec le sel et la sauce piquante dans une petite poêle environ 5 minutes. Réserver. 3. Cuire les saucisses au BBQ ou dans une poêle. 4. Tartiner chaque pain (grillé, si désiré) avec 1/4 de l’avocat. 5. Répartir les saucisses, le bœuf, la salsa et la feta dans les pains fendus en deux, et servir dans une assiette. Ajouter des couverts sera pratique!

VOICI DEUX AUTRES RECETTES DE HOT-DOGS POUR VOS SOIRÉES SPORTIVES

Hot-dog français

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par portion: environ 3,25$
Pour 4 personnes

4 saucisses de style Toulouse
1 baguette fraîche du jour, ouverte en portefeuille et coupée en quatre
60 ml (4 c. à soupe) de beurre, ramolli
60 ml (4 c. à soupe) de moutarde de Dijon
12 cornichons français, coupés en deux sur la longueur

Rémoulade
375 ml (1 1/2 tasse) de céleri-rave, coupé en fines juliennes
60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 tours du moulin à poivre

1. Griller les saucisses. 2. Déposer les juliennes de céleri-rave dans un bol, assaisonner et masser légèrement avec vos mains pour attendrir les juliennes, puis incorporer le jus de citron et la crème fraîche. Réserver. 3. Beurrer et tartiner de moutarde chaque portion de baguette, répartir les saucisses, la rémoulade et les cornichons.

Hot-dog allemand

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Coût par portion: environ 3,25$
Pour 4 personnes

4 saucisses de style bratwurst
4 petits pains de style bretzel si possible
250 ml (1 tasse) de ketchup
15-45 ml (1-3 c. à soupe) de pâte de cari, de style Madras au goût
250 ml (1 tasse) de choucroute

1. Dans un bol, mélanger le ketchup avec la pâte de cari. Réserver dans une pipette. 2. Cuire les saucisses au BBQ ou dans une poêle. 3. Garnir chaque petit pain d’une saucisse et de 60 ml (1/4 tasse) de choucroute. 4. Servir les saucisses avec le mélange ketchup-pâte de cari*, au goût.

*L’excédent se conserve au frigo pendant un mois

Quoi boire avec ces hot-dogs?

Avec notre hot-dog brésilien, nous suggérons la Martens Pilsener. Cette excellente bière de soif, aux notes de fleurs blanches et de céréales, rehaussera les goûts prononcés de la recette. Nous proposons avec le hot-dog d’inspiration allemande la Fürstenberg, une bière rafraîchissante qui saura calmer la touche épicée de la recette. Dans la version française, la garniture est composée de céleri-rave et de crème. La Baltika 7, aux notes fruitées et herbacées, est un choix judicieux. Quelle que soit votre préférence, ces bières sont légères et brillent par leur grande fraîcheur.