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Pique-nique classique

Pique-nique classique

Les sandwichs font partie des grands classiques pour un pique-nique réussi. Nous vous proposons une version originale et gourmande accompagnée d’accords pour tous les goûts: prêt-à-boire, bière ou vin blanc!

Sandwich vedette

Au poulet, à la dinde, au thon, aux œufs, peu importe leur garniture, les sandwichs sont toujours très populaires dans le menu d’un pique-nique réussi. Ici, nous vous proposons une recette de sandwich gourmet pour apporter une touche de sophistication à votre lunch. Tartinade de chèvre au zeste de citron et à l’ail confit, avocat, chips de pancetta et tomates, voilà qui sort de l’ordinaire!

+TOP 5 DES SANDWICHS GOURMANDS ET LEURS ACCORDS

 

Délicieuses variations

Avec notre tartinade de chèvre, les possibilités de garnitures harmonieuses sont infinies! Pour une version végé, allez-y avec des tomates séchées, des légumes grillés et de la roquette. Saumon fumé et aneth feront également un savoureux mariage avec le fromage de chèvre.

Sandwich au fromage de chèvre et à la pancetta

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût par portion: environ 3,50$
Pour 4 personnes

Tartinade de chèvre
250 g (9 oz) de fromage de chèvre frais, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de lait ou de yogourt
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, hachée
Le zeste de 1 citron
Une tête d’ail confit*
Sel et poivre

Garnitures
8 tranches de pain de campagne
2 tomates, coupées en tranches
2 avocats, coupés en tranches
Chips de pancetta**
Micropousses (radis, luzerne, tournesol)

1. Tartinade de chèvre: dans un bol ou à l’aide d’un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et réserver. 2. Montage: répartir uniformément la tartinade de chèvre sur quatre tranches de pain. 3. Garnir avec les tranches d’avocats et de tomates, les chips de pancetta et les micropousses. 4. Refermer avec les quatre autres tranches de pain.

*Ail confit: préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Couper le dessus de la tête d’ail. Badigeonner d’huile et déposer sur une plaque à cuisson. Cuire durant 45 minutes. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.

**Chips de pancetta: placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Disposer les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver sur du papier absorbant.

Quoi boire avec ce sandwich?

Réputée d’abord pour ses portos, la vallée du Douro, au Portugal, propose de plus en plus de vins blancs secs et complexes qui méritent d’être connus. Privilégiez ceux de la pastille «fruité et vif» qui s’expriment par des notes citronnées, florales et végétales. Ils rehausseront le goût de la tartinade de chèvre et feront un beau clin d’œil à l’avocat et à la pancetta. Pour un accord en toute simplicité, une bière blonde légère et désaltérante sera la bienvenue avec notre sandwich.

Niepoort Diálogo 2018

15,70 $

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Vin blanc750 mlPortugal
Niepoort Diálogo 2018

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Vin blanc750 mlPortugal, Porto/DouroCode SAQ : 13074375
  • Cépage(s) :
  • Codega, 
  • Doña Blanca, 
  • Gouveio, 
  • Rabigato
Radeberger Pilsner 2017

2,70 $

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Bière blonde de type Lager500 mlAllemagne
Radeberger Pilsner 2017

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Bière blonde de type Lager500 mlAllemagneCode SAQ : 10276692
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursale
Mott's Clamato Caesar Gin et Concombre

2,95 $

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Cooler au spiritueux458 mlÉtats-Unis
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Cooler au spiritueux458 mlÉtats-UnisCode SAQ : 13990808
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Photos: Maude Chauvin et David De Stefano (recettes)

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