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Secrets de salades

Secrets de salades

On apporte un peu de fraîcheur aux repas des fêtes avec une salade légère et appétissante.

Fraîche et gourmande

Dans le temps des Fêtes, on apprécie des salades un peu différentes, qui nous changent du quotidien. Pour donner de la personnalité à celle-ci, on mise sur des ingrédients comme le citron confit ou encore la mozzarella di bufala. Avec le goût anisé du basilic et de l’aneth, et celui acidulé de la pomme verte qui avive le palais, notre salade insufflera une bouffée de fraîcheur aux repas des Fêtes. Ajoutez des arilles de grenade, et vous aurez un petit délice aux couleurs de Noël qui plaira à toute la tablée!

Salade des Fêtes

Préparation: 15 minutes
Coût par portion: environ 2,75$
Pour 6 à 8 personnes

Salade
Mélange de laitues variées
Les arilles de 1 grenade
1 échalote, émincée
1 pomme verte, tranchée finement
1 botte de basilic, haché
1 botte d’aneth, haché
1 boule de mozzarella di bufala, déchirée
15 ml (1 c. à soupe) de citron confit, haché

Vinaigrette au citron
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
Zestes et jus de 2 citrons
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Sel et poivre
Noix de Grenoble ou graines de citrouille torréfiées

1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver. 2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. 3. Arroser de vinaigrette au moment de servir et garnir de noix ou de graines de citrouille.

Truc simplicité

Si l’on manque de temps, on trouve en épicerie les arilles de grenade déjà prêts!

 

Quoi boire avec cette salade?

Des vins à l’acidité tonifiante feront merveille avec cette salade. Le chardonnay de la maison ontarienne Inniskillin présente des arômes de fruits blancs et de fleurs, tandis que le Diálogo, élaboré au Portugal, exhale des arômes de pomme et de zeste de citron. Deux choix parfaits en blanc. Comme l’hiver se pointe, voilà une bonne raison de se réchauffer avec un rosé fruité et généreux. Les accents de fruits rouges et de lavande de celui de la maison espagnole Coto de Hayas offrent un heureux mariage de couleurs et de saveurs.

Inniskillin Niagara Estate Series Unoaked Chardonnay 2017

14,05 $

Inniskillin Niagara Estate Series Unoaked Chardonnay 2017

Vin blanc750 mlCanada
Inniskillin Niagara Estate Series Unoaked Chardonnay 2017

Inniskillin Niagara Estate Series Unoaked Chardonnay 2017

14,05 $

Vin blanc750 mlCanada, OntarioCode SAQ : 13540698
Niepoort Diálogo 2017

16,00 $

Niepoort Diálogo 2017

Vin blanc750 mlPortugal
Niepoort Diálogo 2017

Niepoort Diálogo 2017

16,00 $

Vin blanc750 mlPortugal, Porto/DouroCode SAQ : 13074375
  • Cépage(s) :
  • Codega, 
  • Doña Blanca, 
  • Gouveio, 
  • Rabigato
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas

10,75 $

Bodegas Aragonesas Coto de Hayas

Vin rosé750 mlEspagne
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas

Bodegas Aragonesas Coto de Hayas

10,75 $

Vin rosé750 mlEspagne, Vallée de l'EbreCode SAQ : 12699701
  • Cépage(s) :
  • Grenache, 
  • Cabernet-sauvignon

 

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+RÉJOUISSANCES À L’APÉRO
+UN PEU DE FANTAISIE
+RETROUVAILLES GOURMANDES
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Photos: David De Stefano

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