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L’Australie à découvrir

L’Australie à découvrir

Quand Élyse Lambert est allée en Australie, elle a découvert de petits producteurs passionnés, des endroits uniques et un pays fascinant…

L’Australie est un peu plus petite que le Canada. Ses paysages sont magnifiques, allant du désert aux forêts tropicales. Ce pays est le quatrième exportateur de vins au monde.

Depuis les dix dernières années, la place des vins australiens sur les tablettes de la SAQ est de plus en plus marquée. Fait à savoir: 70% de la production totale du pays provient de cinq compagnies. Certaines d’entre elles ont fait la réputation des vins australiens; je pense entre autres à Penfolds, avec sa cuvée Grange, qui fait partie des vins les plus prisés du pays.

Au cours de mon voyage, j’ai visité à la fois des exploitations très grandes et d’autres très petites. Cette tournée m’a permis de bien comprendre le paysage viticole de l’Australie.

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Les régions

Certaines régions australiennes n’ont plus besoin de présentation. La région de Barossa, entre autres, fait beaucoup parler d’elle pour son shiraz.

D’autres coins moins connus sont néanmoins à surveiller. Mornington Peninsula, à quelques minutes de Melbourne, offre des vins magnifiques à base de chardonnay et de pinot noir. La Tasmanie aussi est un endroit à ne pas manquer. Là, des vins mousseux et des rouges attrayants sauront vous surprendre. Gardez­-vous du temps pour visiter les plages et les montagnes de cet endroit fabuleux!

 

Cépages

Même si le shiraz est à la base de l’identité des vins australiens, d’autres cépages sont à prendre en compte.

Les chardonnays, que j’ai dégustés à l’aveugle dans les derniers mois, m’ont grandement impressionnée.

Il y a aussi le sémillon de Hunter Valley. Ce cépage vous réservera une très agréable surprise si vous patientez quelques années!

Je ne peux oublier non plus le riesling de Clare Valley, qui fera grandement plaisir aux amateurs de ce cépage.

Mais en fin de compte, j’ai découvert en Australie bien plus qu’un pays producteur de vins: c’est également un endroit où vivent des gens sympathiques et où existe une réelle culture gastronomique.

 

Élyse Lambert, sommelière

 

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