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Portugal: un monde de différences

Portugal: un monde de différences

Riche de grandes traditions, le Portugal sait aujourd’hui les faire vibrer avec un dynamisme renouvelé.

Tous ceux qui y sont allés vous le diront: le Portugal est en plein essor, et cette effervescence se remarque entre autres dans le domaine de la gastronomie et des vins. Lisbonne, la capitale, tout comme Porto, la métropole du nord du pays, débordent d’activités et sont de plus en plus populaires auprès des voyageurs de partout.

 

Une profusion de restos branchés

La Lisbonne d’aujourd’hui est riche en petits restos populaires, mais également en tables très tendance, orientées vers la cuisine fusion, ou encore vers les produits bio ou locaux. Les chefs jouissent d’un savoir-faire de plus en plus remarqué sur la scène internationale et nous le font découvrir dans un cadre très moderne.

Les bars à vins et buvettes foisonnent également dans les rues de la capitale. Mettant en valeur les produits locaux, ces endroits à la mode attirent une clientèle en quête de découvertes vinicoles, dans une ambiance décontractée.

La cuisine portugaise a beaucoup évolué depuis quelques années. Même si le bacalhau (la morue) demeure un incontournable, les chefs du pays rivalisent d’imagination pour créer des plats exquis et audacieux.

Pas étonnant que deux des plus grands chefs québécois, Helena Loureiro (Helena, Cantinho de Lisboa, Portus Calle) et Marino Tavares (Ferreira Café, Taverne F), proviennent de ce pays! Le meilleur du Portugal dans notre assiette…

 

+Découvrez les vins du Portugal

 

Révolution vinicole

Tout comme la gastronomie, le monde du vin au Portugal a subi une évolution marquée ces 30 dernières années, notamment en ce qui a trait à la culture des cépages et aux méthodes de vinification. Le bond qualitatif est énorme.

Ainsi, les techniques et le savoir-faire se sont grandement développés. Trois écoles enseignant l’œnologie ont vu le jour au pays, et un nouveau système d’appellation a été mis en place pour la désignation des vins régionaux de qualité. D’énormes investissements ont été consentis à la fois dans les vignobles et dans les établissements, engendrant une amélioration marquée de la qualité des vins.

Les nouvelles générations de vignerons bénéficient donc non seulement de l’expérience de leurs prédécesseurs, mais aussi du savoir et de la formation vinicoles offerts. Résultat: les vignobles portugais connaissent une modernisation rapide.

Le Portugal compte en outre un nombre impressionnant de cépages – quelque 250 au total – qui constituent un attrait particulier de ses vins. Comme le dit Pedro Lopes Vieira, directeur de Herdade do Esporão, «c’est que nous ne misons pas toujours sur les mêmes seuls cépages, comme tant d’autres pays avec le chardonnay ou le cabernet sauvignon. Nous avons l’avantage d’avoir nos propres cépages nobles et nous travaillons nos vins pour qu’ils soient plus faciles à boire, surtout dans leur jeunesse, ce qui est un énorme changement pour nous».

Que ce soit pour les vins ou la gastronomie, les Québécois savent reconnaître la valeur des produits et des artisans portugais. Il n’est donc pas étonnant que les ventes de vins du Portugal aient littéralement explosé dans la province durant les dernières années: c’est que la qualité est au rendez-vous!

 

Suggestions de vins

Quinta dos Roques 2015

16,40 $

Quinta dos Roques 2015

Vin rouge750 mlPortugal
Quinta dos Roques 2015

Quinta dos Roques 2015

16,40 $

Vin rouge750 mlPortugal, Dâo E LafôesCode SAQ : 00744805
  • Cépage(s) :
  • Touriga nacional, 
  • Alfrocheiro, 
  • Jaen, 
  • Tinta roriz
Esporao Reserva 2014

25,45 $

Esporao Reserva 2014

Vin rouge750 mlPortugal
Esporao Reserva 2014

Esporao Reserva 2014

25,45 $

Vin rouge750 mlPortugal, AlentejoCode SAQ : 13222391
  • Cépage(s) :
  • Tempranillo, 
  • Alicante Bouschet, 
  • Cabernet-sauvignon, 
  • Tinta amarela
Alvarinho Deu La Deu 2016

21,60 $

Alvarinho Deu La Deu 2016

Vin blanc750 mlPortugal
Alvarinho Deu La Deu 2016

Alvarinho Deu La Deu 2016

21,60 $

Vin blanc750 mlPortugal, Vinho VerdeCode SAQ : 00927996
Non disponible en ligneVoir les quantités en succursales

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