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Tapas au menu

Tapas au menu

Au pays du flamenco, bon vin et convivialité sont des ingrédients importants de la culture hispanique. Son éventail viticole haut en couleur et en saveurs et la multitude et la richesse de ses tapas en font une destination de choix pour tous les épicuriens!

Du vin pour tous les goûts

Que l’on pense aux mousseux d’appellation Cava ou aux blancs vivifiants de la Galice, aux rouges gourmands de la Rioja ou aux vins fortifiés d’Andalousie, l’Espagne est un véritable trésor bachique qui a depuis longtemps conquis le cœur des Québécois.

+Découvrez les vins d’Espagne

 

En mode tapas

Pour se mettre dans l’ambiance et s’imprégner des saveurs espagnoles, nul besoin de traverser l’Atlantique. Il suffit de se réunir et d’organiser une soirée d’accords tapas et vins! Faciles à réaliser, avec de bons ingrédients et un peu de patience, les tapas sont une façon simple d’ouvrir la porte à mille et une surprises gustatives. Ce mode de restauration «à la bouchée» permet à tout un chacun de mettre la main à la pâte, puis d’y aller de son choix de vin pour accompagner sa création. Variété, plaisir et découvertes garantis!

Icône de la culture culinaire hispanique depuis le 16e siècle, les tapas sont nés d’une nécessité: ils servaient à protéger le contenu du verre de vin (tapar: recouvrir en castillan) afin d’éviter l’atterrissage malvenu d’insectes dans le liquide! Un aubergiste déposa en effet une tranche de jambon ou de chorizo sur chaque verre, et le geste fit boule de neige. En plus de jouer son rôle, ces tapas permettaient aussi d’atténuer les effets enivrants de l’alcool pris à jeun. L’idée se raffina au fil du temps et bien que chaque région, restaurant et bar ait développé ses spécialités, les tapas se composent toujours de produits locaux frais et simples, souvent dressés sur un morceau de pain.

On retrouve toujours les classiques olive, poisson, calmar, champignon, pomme de terre, poivron, chorizo et bien sûr, l’incontournable jambon ibérique. Mais la beauté de la chose réside dans le fait que ce concept est sans limites pour quiconque a un minimum d’imagination. Les tapas prennent tout leur sens du moment que l’on crée une préparation servie en mini­portion, que l’on va déguster en 2­3 bouchées.

Envie de vous lancer? Voici un peu d’inspiration: quelques idées de tapas sur SAQ.com

 

 

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