Reportages
Tout sur le rhum!

Tout sur le rhum!

Avec son côté légèrement sucré, le rhum peut constituer une bonne porte d’entrée vers les spiritueux de dégustation, quand la brûlure des whiskys et des cognacs paraît encore un peu trop intense. Voici quelques suggestions pour profiter de ce spiritueux parfois sous-estimé.

Qu’est-ce que le rhum? En fait, tous les spiritueux sont le produit de la distillation. Distiller consiste à prendre un liquide alcoolisé, comme une bière ou un vin, par exemple, qu’on fait chauffer pour augmenter son taux d’alcool par un processus d’évaporation. Dans le cas précis du rhum, le liquide de base vient de la canne à sucre ou de mélasse provenant de la canne à sucre. On retrouvera donc souvent finalement des notes de mélasse, de cassonade, de sucre d’orge.

Ensuite, selon les régions de production, les styles et les durées d’élevage, les rhums se présenteront sous des jours différents. Les rhums agricoles, par exemple, sont généralement plus savoureux et parfumés, puisqu’ils sont produits à l’aide de méthodes artisanales qui n’utilisent que la canne à sucre. Par contre, plusieurs rhums non agricoles, produits à partir de la mélasse, sont également délicieux et très parfumés, en raison du long vieillissement en fût de chêne qu’ils ont subi.

Pour vous initier à ce monde du rhum, je vous suggère de commencer par l’excellent El Dorado 12 ans, en provenance de la Guyane. Produit dans la région de Demerara, ce rhum est assez typique du lieu avec ses parfums intenses d’épices douces, de caramel et de réglisse. Il présente une texture onctueuse, et l’alcool est tenu en bride, grâce entre autres à une légère impression de sucre en finale. Parfait pour boire nature, mais également pour réaliser le meilleur Cuba libre que vous aurez dégusté…

El Dorado 12 ans Demerara

38,00 $

El Dorado 12 ans Demerara

Rhum brun750 mlGuyana
El Dorado 12 ans Demerara

El Dorado 12 ans Demerara

38,00 $

Rhum brun750 mlGuyanaCode SAQ : 10904652

On vous recommande