Tendances cocktail de l'été : Top 4

Envie de connaître les tendances qui enflammeront l’univers des cocktails et spiritueux cet été? Voici le top 4 des tendances à surveiller et à adopter cette saison. Sortez les verres et préparez-vous à faire Tchin!

Et avec raison! Le mouvement d’adoption du gin est aujourd’hui mondial. Certaines distilleries de scotchs produisent désormais leur gin alors que des distilleries anglaises remettent au goût du jour de vieilles recettes de Old Tom (très populaire dans l’Angleterre du 18e siècle et au 19e siècle aux États-Unis) et font vieillir leur gin en fût pour en faire un spiritueux fin à déguster à la façon des cognacs français. Plus près de chez nous, on assiste depuis 18 mois à l’émergence d’un savoir-faire et d’une passion profonde pour la création d’alcools fins.

Pas moins de 7 nouveaux gins québécois et canadiens ont fait leur apparition sur les tablettes de la SAQ après qu’Ungava (2010) et Piger Henricus (2013) aient pavé le chemin : le gin Canopée, le Romeo’s, le St. Laurent, le Neige, le Thuya, le Cirka et le Madison Park. Dans les faits, la dernière année aura donc été marquée par une augmentation des ventes de gin de 12 % à la SAQ; soit plus de 2 millions de bouteilles vendues en 2016!

Comment expliquer cet engouement soudain? Tout d’abord, la polyvalence de ce spiritueux en mixologie et l’abondance des recettes classiques qui le mettent à l’honneur. Ensuite, la popularité grandissante du Gin & Tonic revisité! Indéniablement, l’utilisation de sodas et de sirops artisanaux qui s’imposent de plus en plus sur le marché aura contribué à mousser la popularité du gin en permettant aux amateurs de profiter d’une nouvelle gamme de cocktails très simples à préparer.

En bref, le gin sera sur toutes les lèvres cette année et s’illustre plus que jamais comme un essentiel à avoir dans votre bar maison!

#2: Les cocktails de l'été : le gin & tonic revisité et le gimlet

Si le Gin & Tonic sera le cocktail le plus revisité en 2017, le Gimlet s’imposera quant à lui à titre du cocktail emblématique à adopter cette année!

Vieux classique s’il en est un, le Gimlet est sans contredit le cocktail de prédilection pour vous initier au gin et ses multiples arômes! Impossible à rater, il suffit d’une larme de sirop simple et de jus de lime frais pour réaliser ce cocktail savoureux.

Vous aimez l’amertume? Rehaussez ce dernier de quelques gouttes d’amer à cocktails et décorez-le d’herbes fraîches selon la saison. À essayer : le Gimlet au concombre et au romarin!

Engouement « santé » oblige, la tendance cocktail à surveiller cette année sera invariablement l’intégration de la populaire boisson effervescente et fermentée à base de thé : le kombucha!

On dit que cette boisson artisanale aurait même des effets bénéfiques sur la santé générale et la digestion. Bien que ses vertus n’aient été toutefois prouvées scientifiquement, il en résulte une boisson pétillante, aromatisée de façon naturelle, qui fait de plus en plus d’adeptes! La tendance actuelle vous emmènera donc à troquer le traditionnel soda de vos recettes cocktails par du kombucha. Vous le retrouverez facilement dans la plupart des épiceries bios, et même dans certaines grandes surfaces.

La recette du Mojito léger au kombucha en 2 versions de Patrice Plante:

Ingrédients

1 oz (30 ml) de rhum ou de vodka
2 oz (60 ml) de kombucha à la mangue, au gingembre (ou votre saveur préférée)

ou

0,75 oz (22 ml) de bourbon
2 oz (60 ml) de kombucha à la cerise

• 1 cuillère à thé de sucre biologique
• 0,5 oz (15 ml) de jus de lime
• 8 feuilles de menthe
• Soda

Préparation

1. Taper les feuilles de menthe dans la main pour en dégager les arômes et déposer au fond d’un verre Highball.
2. Ajouter le reste des ingrédients (à l’exception du soda) et remplir le verre de glaçons.
3. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère de bar et allonger avec un peu de soda.
4. Décorer de quelques feuilles de menthe. Servir et déguster!

Cette année, la résolution est de boire moins pour boire mieux! Boire sans alcool n’aura jamais été aussi tendance! Partout à travers le monde, on expérimente de manière créative le fameux mocktail (cocktail sans alcool) et l’univers de la mixologie use de complexité afin de créer des équilibres parfaits.

Loin de la simple limonade, les cocktails sans alcool exploitent dorénavant de nouvelles bases telles que le café et le thé infusé à froid, ainsi que le kombucha, pour remplacer le spiritueux et reproduire de grands classiques de l’âge d’or des cocktails, comme le fameux Old Fashioned.